VIDEO: Napravite zvijezdu od lisnatog i kobasica

2016

Sastojci

  • 1 pakiranje Debrecinki (8 kom.)
  • 350 g svježeg lisnatog tijesta
  • 1-2 žlice senfa (Estragon)
  • 100 g polutvrdog sira (Ementaler, Gauda...)
  • kockica maslaca
  • 1 žumanjak
15 Prosinac 2016, Komentari: Comments Off on VIDEO: Napravite zvijezdu od lisnatog i kobasica

Božićni i novogodišnji blagdani vrijeme su raskošnih i lijepo serviranih tanjura. A zvijezda je jedan od karakterističnih simbola kojeg pronalazimo u ulozi ukrasa na jelkama, lampicama, blagdanskim keksima...

Blagdansko raspoloženje nije ni nas zaobišlo pa smo odlučili u oblik zvijezde pretvoriti debrecinke, uz pomoć lisnatog tijesta i zvjezdastog kalupa. Kobasice u lisnatom tijestu uvijek su zgodan zalogaj i često se nađu servirane na raznim zabavama i domjencima.

Ovog puta smo ih malo “pojačali” senfom i rastopljenim sirom, kombinacijom kojom ne možete promašiti. Zvijezda će izgledati atraktivno na svakom stolu, a nakon serviranja, preostaje vam samo da prstima odvajate ukusne mini rolice.

Upozorenje: nećete moći stati samo na jednoj, “opasnost od prejedanja” je iznimna.

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva Celzijusa.

Pripremite kalup u obliku zvijezde (ili nekog drugog željenog oblika – jelke, srca…). U ovom receptu korišten je kalup koji na najširem dijelu ima 25,5 cm, a zapunili smo ga s točno 39 mini rolica.

Kobasicama odrežite krajeve pa ih narežite na manje komade, odnosno, svaku Debrecinku narežite na 5 jednakih dijelova. Svaki će biti dug oko 3 centimetra.

Za bržu pripremu koristite svježe lisnato tijesto koje je već razvaljano. Naravno, možete zamijesiti i svoje lisnato tijesto ili kupiti smrznuto.

Razvaljano tijesto izrežite na trakice, 10 x 3 centimetra. (Potrošili smo nešto više od jednog pakiranja tijesta). Svaku trakicu, uz pomoć kista, premažite senfom.

Naribajte sir i posipajte ga po trakama tijesta, a maslacem namastite kalup za pečenje. U sredinu kalupa-zvijezde stavite manji okrugli kalup (npr. onaj za kekse).

Zatim na vrh svake trakice stavite komadić narezane kobasice i zamotajte. Spoj nježno utisnite prstima pa redajte okomito u kalup, prvo oko manjeg okruglog kalupa, a zatim popunjavajte “krakove”. Rolice s kobasicama nemojte previše stiskati jednu uz drugu jer će tijesto narasti, a rolice će se međusobno spojiti.

Razmutite žumanjak i kistom premažite tijesto po gornjim rubovima. Zvijezdu stavite u pećnicu i pecite dok tijesto na vrhu ne porumeni, 20-25 minuta.

Kada je gotovo, izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Ako ste koristili metalni kalup, nekoliko puta nježno udarite njime o radnu površinu, kako bi vam se zvijezda odvojila od rubova, a da se ne odvoje rolice međusobno.

Prebacite na tanjur i poslužite.

Vezani članci