Piše: Čitatelj
Sastojci
- do 1 kg junećeg mesa
- 2 glavice luka
- 2 paprike
- pola korijena celera
- 1 veći patlidžan
- 2 mrkve krupno sječene
- svježe mahune
- listovi svježeg peršina
- lovorov list
- rajčica
- 4 veća krumpira
- sol, papar
- mljevena crvena paprika
Dagara je dobila ime prema zemljanoj posudi u kojoj se radi. Priprema se od mesa i više raznih vrsta povrća koje se peku u pećnici do nekoliko sati.
U mojoj obitelji sve više volimo starinska jela. Ovo je jedno od njih, koje najviše prija zimi.
Recept za dagaru nije određen u gram, dapače dobro su došle varijacije s raznim vrstama povrća i začina.
Priprema:
Junetinu narežite na krupnije kocke. Odaberite meso s nešto masnoće, dakle da nije isključivo but ili pomiješajte but i potrbušinu. Meso nasolite i posložite u zemljanu posudu koju ste prethodno namazali uljem. Na meso složite očišćeno i krupno narezano povrće. Stavite list celera, par listova peršina i dva lovorova lista.
Ako imate svježu rajčicu, narežite je. Ja sam koristila kuhanu od ljetos. Preko svega posložite narezane krumpire. Sve posolite i popaprite.
U čaši vode razmutite žličicu crvene mljevene paprike i zalijte povrće i meso tako da tekućina bude skoro do visine krumpira.
Zemljanu posudu poklopite i pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko dva do tri sata.
Branka Dujić