Odrezak bifteka s bukovačama i pogačicama od krumpira

2013

Sastojci

  • PIK Maturo odrezak (0,60–0,80 kg)
  • Krumpir (4 kom)
  • Bukovače (0,20 kg)
  • Crveni luk (1 glavica)
  • Sol, papar (po potrebi)
  • Maslac (0,03 kg)
  • Maslinovo ulje (0,03 l)
  • Cherry rajčica (0,10 kg)
  • Vrhnje za kuhanje (0,10 l)
  • Mladi luk (4 kom)
  • Peršin (vezica)
5 Siječanj 2013, Komentari: Komentari isključeni za Odrezak bifteka s bukovačama i pogačicama od krumpira

Odrezak bifteka začinimo, prelijemo s malo ulja i pustimo da malo odstoji. Krumpir naribamo na rezance, začinimo sol, papar i oblikujemo u male pogačice koje stavljamo na zagrijanu tavu da se lagano peku. Malo podlijemo ulja i kad se zarumeni tj. kad dobiju zlatnožutu boju okrenemo.

Luk narežemo na rezance, kao i bukovače. Na maslacu prepržimo sitno sjeckani luk. Kad zarumeni dodajemo mu bukovače, malo posolimo, popaprimo i naglo prepržimo. Kad su gljive već otpustile vodu još malo pržimo, dodajemo rajčice prerezane na pola i sve naglo još malo pržimo. Pred kraj dodajemo slatko vrhnje, sjeckani peršin i lagano prokuhamo.

Poslužujemo tako da posložimo pogačice od krumpira kao podlogu stavljamo bukovače, a gore posložimo odrezak bifteka pečen na žaru. Ukrasimo grilanim mladim lukom.

Vezani članci