Pripremite pileće jetrice na španjolski način

2015

Sastojci

  • Za 4 osobe:
  • 500 g pilećih jetrica
  • 1 luk
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka
  • 1/2 žličice dimljene ili obične ljute crvene mljevene paprike
  • 200 g pancete (narezane na trakice)
  • ½ žličice sušenog timijana
  • 1/2 čaše sherryja
  • 1 vezica peršina
  • svježe mljeveni crni papar
8 Siječanj 2015, Komentari: Komentari isključeni za Pripremite pileće jetrice na španjolski način

U ovom receptu, mekane pileće jetrice pretvaraju se u pravu malu gozbu uz dodatak pancete, dimljene paprike i sherryja.

Predstavljam vam klasičan način pripreme pileće jetrice kako to rade Španjolci. Ono što čini ovu kombinaciju posebno ukusnom jest dodatak ljute dimljene mljevene paprike i sherryja. Obično se jetrica pripremljena na ovakav način serviraju na tostiranom domaćem kruhu pa ih je idealno poslužiti u obliku tipičnog španjolskog tapasa, uz dobro rashlađenu čašu bijelog vina.

Mljevenu dimljenu ljutu papriku potražite u bolje opremljenim trgovinama začinima, a u nedostatku iste koristite običnu.

pilece-jetrice-detalj

Priprema:

Luk i češnjak narežite na sitne komade, a pancetu na trakice.

U tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk, češnjak, slaninu i sušeni timijan. Pirjajte desetak minuta na laganoj vatri dok luk ne omekša, a slanina ne postane hrskava. Prebacite sve u tanjur.

U istu tavu dodajte pileće jetrice, dimljenu papriku, sol i papar. Pojačajte vatru, pa ih pržite 3-4 minute dok ne posmeđe. Nemojte ih prepeći jer u unutrašnjosti moraju ostati roza boje.

Izvadite jetrice iz tave, pa ulijte sherry i pustite da zavrije. Dodajte natrag u tavu pečene jetrice, luk i slaninu te prokuhajte još minutu. Na kraju dodajte peršin, promiješajte te servirajte zasebno ili na tostiranom kruhu.

Vezani članci