Piletina Kiev na brz i jednostavan način

2016

Sastojci

  • Za 4 osobe:
  • 500 g pilećih prsa
  • 50 g brašna
  • 4 češnja mladog češnjaka
  • 1 limun (korica)
  • lišće manjeg korijena celera
  • vezica peršina
  • 2 žlice listića timijana
  • 5 listova bosiljka
  • sečuanski ili obični crni papar u zrnu
  • 2 dl vina muškata
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice maslaca
  • Prilog:
  • 1 tikvica
  • 1 rajčica
  • 100 g rikule
  • 100 g kuhanog bijelog graha
25 Siječanj 2016, Komentari: Komentari isključeni za Piletina Kiev na brz i jednostavan način

Piletina Kiev su pileće rolice punjene začinskim biljem i maslacem, pržene ili pečene u pećnici. Kušajte i ovu brzu i pojednostavljenu verziju slavnog jela.

Piletinu na kijevski ili piletinu Kiev često pripremam upravo zbog začina koji se koriste. Dodajući pregršt začinskog bilja, mladog češnjaka i malo vina bilo kojem mesnom ili ribljem jelu  pretvorit ćete ga u pravu mediteransku gozbu.

Piletina Kiev priprema se u obliku mesnih rolica (svitaka) prženih u tavi ili pečenih u pećnici. Rolice se pune maslacem i začinskim biljem te na kraju dobijete iznimno aromatično jelo.

Ova moja je pojednostavljena verzija u obliku pilećih odrezaka koje sam na kraju začinila maslacem i začinskim biljem te poslužila uz sezonsko povrće.

piletina-kiev-detalj

Priprema:

Pileća prsa narežite na tanje odreske. Posolite ih i popaprite te uvaljajte u brašno.

Začinsko bilje i češnjak narežite na komadiće. 2-3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja zagrijte u odgovarajućoj posudi pa stavite pržiti piletinu dok ne dobije boju s obje strane. Dodajte muškat pa kuhajte oko 5 minuta dok piletina ne bude kuhana i umak se ne zgusne. Po potrebi dodajte 1 dl vode.

Pri kraju kuhanja dodajte češnjak, koricu limuna i začinsko bilje te prokuhajte još kratko. Na kraju ubacite maslac i promiješajte dok se ne otopi te servirajte s rikulom i pirjanim povrćem s grahom.

Tikvice i rajčicu narežite na kockice. Zagrijte malo maslinovog ulja u posudi pa dodajte tikvice te pržite na jakoj vatri 3-4 minute dok ne postane hrskava. Dodajte zatim malo soli i rajčicu te pirjajte dalje na jakoj vatri nekoliko minuta.

Na kraju dodajte bijeli grah, malo soka od limuna po želji te servirajte s piletinom Kiev.

Vezani članci