Božić arhiva
Blagdanska purica, odojak, janje i guska
Blagdani, slavlja, redovito su povezani s mesom. Logično. Blagovati znači – jesti, dobro jesti, gostiti se. A i za životinje, stoku, kaže se – blago…
Iz ostalih rubrika
Recepti
Medaljoni s roštilja omotani slaninom
Manje kao recept, a više kao ideja za pripremu – svinjski file omotan slaninom i pripremljen na roštilju ugodan je odmak od standardnog roštilj repertoara.
Recepti
Rižoto od bundeve s kobasicama
Jesen ne prolazi bez svoje kraljice – bundeve koja se odlično ‘snašla’ u kombinaciji s pikantnim pečenim kobasicama.
Na žlicu
VIDEO: Kako pripremiti ričet
Živimo u vremenu u kojem su godišnja doba krajnje nepouzdana. Pa tako nekad početak proljeća bude hladniji od sredine zime. Odlučili smo se stoga ugrijati uz zdjelicu dobrog, starog, pouzdanog ričeta.
Mesne lekcije
Kuhanje pomoću suhog izvora topline
Suhe tehnike kuhanja odnose se na sve kulinarske tehnike gdje se toplina prenosi na namirnicu bez uporabe ikakve tekućine, a u pravilu uključuju visoke temperature, od 150°C naviše.