
Sve što trebate znati o prženju na maslinovom ulju
Pržiti i peći hranu na maslinovom ulju - da ili ne, zdravo ili nezdravo? Znanost o prehrani nam daje odgovor na ovo često postavljano pitanje.
Pržiti i peći hranu na maslinovom ulju - da ili ne, zdravo ili nezdravo? Znanost o prehrani nam daje odgovor na ovo često postavljano pitanje.
Poznavanje građe životinje omogućuje vam lakše razlikovanje mekanih od žilavih komada mesa, a k tome i kulinarsku tehniku za najbolju pripremu.
Što prvo pomislite kad netko kaže pohano meso? Na hrskavu koricu i sočnu unutrašnjost! Upravo je to ideja iza ove tehnike kuhanja koja je sve samo ne dosadna!
Vlažne tehnike kuhanja odnose se na sve kulinarske tehnike gdje se hrana kuha sa ili u raznim tekućinama: pari, vodi, temeljcu, vinu, mlijeku i sl.
Suhe tehnike kuhanja odnose se na sve kulinarske tehnike gdje se toplina prenosi na namirnicu bez uporabe ikakve tekućine, a u pravilu uključuju visoke temperature, od 150°C naviše.
Kada se govori o umjetnosti hrane, odabir prave tehnike kuhanja za namirnicu koju želimo pripremiti među najvažnijim je odlukama.