Možda vas zavede nezaboravan okus popularnog špekmeza za koji imamo provjereno dobar recept. Ili ćete zapeti za hrskavu pancetu koje u ovom burgeru ima u dvostrukoj (ali dozvoljenoj) količini.
Možda ćete se zaljubiti u posebno pripremljenu pljeskavicu punjenu komadićima chorizo kobasice.
Koji god vas sastojak osvoji i potakne na pripremu ovog hamburgera, siguran sam u jedno – obožavat ćete ga i često pripremati kod kuće.
SASTOJCI
Priprema:
- Chorizo kobasice prstima istisnite iz crijeva u duboku posudu. Nadjevu dodajte mljeveno juneće meso, soja umak, sitno sjeckani svježi list peršina, pola žličice papra i još toliko soli. Smjesu dobro promiješajte rukama kako bi se svi sastojci pomiješali. Ostavite ju da odstoji pola sata. Nakon toga formirajte 4 pljeskavice debljine oko 2 do 2.5 centimetra.
- Na zagrijanoj suhoj tavi, na srednje jakom plamenu ispržite pancetu narezanu na tanke trakice. Kada je gotova odložite je sa strane na papirnati ubrus kako bi upio višak masnoće, a panceta postala još hrskavija. Na masnoći koja je ostala od prženja pancete, na srednje jakom plamenu, potom ispecite pljeskavice.
- Za kvalitetno pečenu pljeskavicu bitno je da je tava vruća kod stavljanja pljeskavice, a plamen umjeren kako bi se uspjela cijela ispeći bez da zagori.
- Ovisno o debljini pljeskavica i željenom stupnju termičke obrade pljeskavice, pljeskavice sa svake strane pecite od 4 do 7 minuta. Ako radite deblje pljeskavice, i želite da budu dobro pečene bit će ih potrebno završiti u pećnici. Gotove pljeskavice odložite sa strane i pustite ih par minuta da odleže dok vi radite završnu pripremu za hamburger.
- Hamburger pecivo prerežite na pola i kratko ga zapecite na tavi na masnoći od pancete i pljeskavica.
- Na donji dio peciva stavite opranu salatu, na nju položite pljeskavicu preko koje ide jedna do dvije šnite dimljenog sira. Preko sira dodajte obilnu količinu umaka po želji ili špekmeza. A na kraju preko svega posložite i nekoliko šnita hrskave pancete. Po želji dodajte tanko rezane kisele krastavce i sitno sjeckani luk.
