Šunka i kruh se vole na različite načine, a ovih se dana posebno priča o šunki u kruhu. No, mi smo odabrali malo drugačiji put pa smo kockice šunke dodali na popularnu talijansku pogaču focacciu barese (razlikuje se po tome što u tijesto ide i krumpir, što čini tijesto još mekšim).
I možemo vam reći da je ovaj dodatak šunke uz tradicionalne sastojke rajčice i masline pun pogodak. Ukusna i mirisna, svakako je atraktivan blagdanskom ili bilo kojem stolu.
SASTOJCI
Za tijesto:
Priprema:
- Skuhajte krumpir u kori pa ga ogulite i vilicom izgnječite u pire.
- U zdjelicu dodajte suhi kvasac, prstohvat šećera, 50 ml mlake vode i žličicu brašna. Zamiješajte i pustite 10-ak minuta da se kvasac aktivira.
- U veću zdjelu dodajte brašno, sol, krumpir, maslinovo ulje i aktivirani kvasac te ulijte vodu. Pomiješajte sastojke pa kad se povežu zamijesite tijesto. Rukama ili uz pomoć samostojećeg miksera, mijesite ga 10-ak minuta. Tijesto treba ostati mekano, ali ne i ljepljivo.
- Tijesto potom prebacite u nauljenu posudu, premažite gornju stranu uljem i pokrijte vlažnom krpom te pustite da se diže na toplom oko dva sata.
- Dok se tijesto diže, šunku narežite na kockice, a masline i rajčice na polovice. Nauljite posudu u kojoj ćete peći focacciu.
- Nakon 2 sata tijesto prebacite u nauljenu posudu za pečenje, razvucite do rubova i izbodite ga prstima. Potom posložite kockice šunke, rajčice i masline te pospite sušenim bosiljkom. Ponovno prekrijte krpom i pustite da se diže još 30 minuta. Nakon dizanja pokapajte je maslinovim uljem.
- Pećnicu zagrijte na 225 °C i pecite focacciu oko 30 minuta, dok ne bude zlatno-žute boje. Izvadite je iz pećnice i prije rezanja pustite da odstoji 20-ak minuta. Pospite je svježim listićima origana.
