Iako je vratina tradicionalno zvijezda roštilja, ovi odresci bez kosti idealni su za pečenje u grill tavi. Kiša, dakle, može padati, roštilj ne morate ni imati, ali u sočnom mesu ćete svejedno uživati.
Ukusne marinirane odreske osvježit će jednostavna salsa od mladog luka kojoj poseban okus daje svježi đumbir, stoga svakako isprobajte ovu kombinaciju.
SASTOJCI
Za marinadu:
Za salsu:
Priprema:
- Nasjeckajte luk, a češnjak protisnite. Pomiješajte ih u zdjelici pa dodajte smeđi šećer, soja umak, ocat, ulje, limun i papar.
- U keramičku posudu posložite komade vratine pa ih prelijte zamiješanom marinadom. Prekrijte plastičnom folijom i spremite u hladnjak na najmanje 30 minuta, ali idealno bi bilo nekoliko sati ili preko noći. Nakon mariniranja, vratinu ostavite barem pola sata na sobnoj temperaturi, prije pečenja.
- Salsu također napravite barem pola sata prije nego što ćete peći meso. Mladi luk narežite na kolutiće (bijeli i svijetlo-zeleni dio). Prelijte ga jabučnim octom i uljem pa dodajte naribani svježi đumbir. Posolite i dobro promiješajte te spremite u hladnjak na 30-ak minuta.
- U grill tavi zagrijte ulje pa ispecite vratinu. Odreske pecite s obje strane dok ne uhvate lijepu smeđe-zlatnu boju.
- Poslužite uz pečeni ili prženi krumpir (prema želji), preliveno salsom od mladog luka.
