Samose su jelo koje najčešće pripisujemo indijskom potkontinentu. Ne samo tamo, ali nećemo sad o zemljopisu i povijesti. Sad ćemo vam reći kako smo ih pretvoriti u jelo s hrvatskim predznakom koje nas je oduševilo svojom hrskavoću i okusima.
Malo dima iz kobasice, malo kiseline iz kupusa, lijepo zapečene kore uz “šmek” luka i pancete. Sve to u kombinaciji s laganijim hladnim umakom bit će savršeno predjelo ili grickalica za druženje s prijateljima.
SASTOJCI
Za umak:
Priprema:
- Pancetu, kobasice i luk nasjeckajte.
- U tavi rastopite svinjsku mast pa na nju dodajte slaninu. Kratko pržite pa dodajte luk i kobasicu. Miješajte pa nakon nekoliko minuta dodajte kiseli kupus. Promiješajte, začinite dimljenom paprikom, kimom, solju i paprom te podlijte vodom. Poklopite i pirjajte dok kupus ne omekša, oko 15 minuta. Povremeno promiješajte te dodajte još vode ako je potrebno.
- Za samose pripremite kore za savijače pa ih izrežite na trake dužine oko 33 cm i širine oko 11 cm. Svaki izrezani komad premažite uljem. Preklopite s uže strane dva puta tako da dobijete oblik trokuta, a onda dobiveni „džep“ napunite nadjevom. Potom preklapajte do kraja kore, tako da i finalni oblik bude trokut.
- Zagrijte ulje pa ispržite samose s obje strane, dok ne uhvate zlatnu boju. Izvadite ih na papirnate ručnike kako bi se ocijedile.
- U zdjelici pomiješajte grčki jogurt, senf, sok limuna, sol, papar i nasjeckani svježi peršin. Hladni umak poslužite uz samose.
