Zimi se volimo grijati uz kobasice, a ovaj složenac je kao stvoren za to. Između redova slatkaste tikve i rastopljenih nekoliko vrsta sira nalazi se aromatični umak od rajčica skobasicama.
Kao kobasice možete koristiti Kranjske ili Ljute ili kombinaciju obje vrste, a mi ćemo vam predložiti da svakako iskoristite pikantnost Ljute kobasice jer se odlično slaže s butternut tikvom.
SASTOJCI
Priprema:
- Gornji dio tikve (onaj bez sjemenki) narežite na tanke kriške, debljine oko 2-3 mm. Trebat će vam oko 25 kriški, ovisno o veličini posude koju koristite. Kobasice narežite na kolutiće, a luk nasjeckajte.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje pa kratko pirjajte luk. Dodajte na njega kobasice i pržite nekoliko minuta. Ubacite protisnuti češnjak pa čim zamiriše ulijte sjeckanu rajčicu.
- Posolite, popaprite i dodajte 1-2 žličice nasjeckanog svježeg bosiljka. Kuhajte 15-ak minuta povremeno miješajući.
- U zdjeli pomiješajte ricottu, parmezan, svježi peršin i jaje u ujednačenu smjesu.
- U vatrostalnu posudu za pečenje složite jedan red kolutova tikve tako da se djelomično preklapaju. Premažite smjesom s ricottom pa pospite parmezanom te dodajte red umaka s kobasicom. Potom ponovite sve još jednom. Na kraju dodajte još jedan red tikve i završite umakom s kobasicama.
- Prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici 30 minuta na 190 °C. Izvadite iz pećnice, skinite foliju pa vratite i pecite još 30 minuta. Potom opet izvadite, pospite ribanom mozzarellom i pecite još 5 minuta dok se sir ne rastopi i malo zapeče.
- Izvadite iz pećnice, pustite da složenac odmori 10-ak minuta pa narežite i poslužite.
