Sarma je bez dvojbe prava kraljica zime no i kraljicama je ponekad potrebna promjena ruha zbog čega smo je u ovom receptu “zamotali” na malo drugačiji način.
Ovako pripremljena “glavica sarme” sigurno će potaknuti brojne rasprave i komentare okorjelih ljubitelja tradicionalne sarme, no okus nismo mijenjali, samo aranžman.
Mogli bismo reći da je ovo blagdanska verzija slavnog jela. Na stol je možete svečano donijeti u jednom komadu pa rezati i posluživati svakom ukućanu i gostu.
Kako je smotati i skuhati, pogledajte u našem videu u nastavku.
SASTOJCI
Priprema:
- Slaninu narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak narežite na ploške pa ga kratko prokuhajte u vodi. Slaninu i luk prepržite u tavi.
- Stavite mljeveno meso u zdjelu pa mu dodajte začine - sol, papar i sitno sjeckani svježi peršin. Umiješajte rižu te preprženu slaninu i luk. Dodajte vodu u kojoj se kuhao češnjak. Dobro promiješajte.
- Probajte kupus prije pripreme i ako je preslan, isperite ga vodom. Razdvojite listove kupusa i stanjite im korijen kako biste ih lakše presavijali. Na svaki list kupusa stavite sloj mljevenog mesa i oblikujte "glavicu" sarme prateći detaljne korake prikazane u videu.
- Na dno lonca stavite kupus izrezan na rezance, slaninu narezanu na veće kocke i/ili suha rebra te pažljivo položite glavicu sarme. Dodajte sitno sjeckani luk, lovorov list, papar u zrnu i mljevenu crvenu papriku. Ulijte vode toliko da prekrije sarmu pa je poklopite dubokim tanjurom, otvorom prema dolje.
- Kuhajte na laganoj vatri oko sat i pol, ovisno o tvrdoći kupusa. Glavicu sarme poslužite cijelu na pladnju ili većem tanjuru pa je režite na kriške.
