Svinjski vrat i pivo definitivno su dobra kombinacija. Meso dobro zapecite, dodajte senf, začine i prelijte tamnim pivom. Pustite da lagano krčka dok se umak ne zgusne i postane taman toliko gorkasto-sladak da ne možete odoljeti još jednom zalogaju.
Uz to ubacite kiseli kupus s malo pržene slanine i toplu palentu i dobijete konkretan, domaći ručak bez puno filozofije.
SASTOJCI
Priprema:
- Nasjeckaj luk i ljutiku. Svinjski vrat začini sa soli i paprom, a zatim pobrašni sa jedne strane.
- U tavi rastopi žlicu svinjske masti. Kad je tava zagrijana, stavi peći meso. Meso zapeci sa svih strana. Kad je meso gotovo, izvadi ga iz tave i ostavi sa strane.
- Na masnoći i ostacima pečenja dodaj luk i ljutiku i peci na laganoj vatri dok se luk ne karamelizira.
- Podlij s malo temeljca, dodaj senf i suhe začine. Dobro promiješajte.
- U tavu vrati meso, ulij pivo, i kuhaj na laganoj vatri dok se umak ne reducira i lagano zgusne.
- Posluži uz kiseli kupus sa slaninom i kuhanom palentom.
