Jesenske kobasice 'na žlicu'

2013
Volim meso Volim meso

Sastojci

  • 3-4 kobasice po izboru
  • 1 kapula (crveni luk)
  • par šnita pancete
  • 2 mrkve
  • cvjetača
  • brokula
  • kupus (manja glavica)
  • začini (sol, papar, crvena paprika, češnjak, peršin)
14 Siječanj 2013, Komentari: Komentari isključeni za Jesenske kobasice ‘na žlicu’

Pojavom hladnijih dana traži se 'žlica više' nečega toplog, brzog i zasitnog. Neka to bude ovo jednostavno varivo s kupusom i kobasicama po vašem izboru.

Iako nitko od nas (naročito dalmatinaca s prebivalištem ‘na kontinentu’) to ne želi priznati, ljeto je itekako gotovo. Radijatori veselo cvile, ljetna garderoba seli se na donje police ormara, priroda pomalo gubi svoje šarene, sunčane boje, a iz kuhinja se sve više šire mirisi ‘teže’ i zasitnije hrane.

Osobno se teško mirim s onom stavkom o ormarima, a pjesma radijatora mi opako ide na živce, no iskreno se veselim svemu onome što u narednom, hladnom periodu slijedi u kuhinji.

Neka mi oproste svi moji dalmatinski preci, no ja sam ipak dijete od mesa i začinjenog. Još ako je na žlicu, ajme meni!

Sljedeći je recept je jedno od mojih najdražih jesenskih ‘grešnih zadovoljstava’, u rangu finog fažola (op.a. graha) sa ‘suhim’ i maništrom, na žlicu. Jesti dok je toplo (iako je jednako fino i kad se ohladi), poželjno pred vikend i kraj otvorenog prozora. Uslast!

varivo_kobasica

Priprema:

Prije svega, sve navedene sastojke isjeckajte na šnite i komadiće (špek i luk usitnite, ostalo režite na oblike i veličine kakve želite).

Nasjeckani špek zagrijte na tavi, dodajte usitnjenu kapulu i prodinstajte. Isto učinite s mrkvom. Dodajte kupus, cvjetaču i brokulu, začinite i prelijte vodom. Smanjite vatru i ostavite da se krčka na lagano dok mrkva i kupus skroz ne omekšaju (povremeno podlijevajte vodom, da ne ostane na suhom). Po potrebi dodajte još začina. Kad su mrkva i kupus dovoljno mekani, dodajte kobasice i ostavite da se kuha još par minuta dok kobasice skroz ne omekšaju.

Savjet: U ovaj ‘bazni’ recept, ukoliko želite, slobodno možete dodati nasjeckane krumpire, leću, slanutak ili koje god povrće više volite. Što više i raznovrsnije, to bolje i ukusnije.

Vezani članci