VIDEO: Kako pripremiti tatarski biftek

2021

Sastojci

  • 800 g bifteka ("glava" i "rep")
  • 1 i pol glavica ljutike
  • 2 režnja češnjaka
  • 4 kisela krastavca (manja)
  • 1 žličica sjeckanih kapara
  • 3 komada usoljenih inćuna
  • 2 žličice Worcester umaka
  • ½ žličice mljevene slatke paprike
  • 1 žličica senfa
  • 1 žličica majoneze
  • 1 i pol žličica kečapa
  • 2 žličice konjaka
  • Tabasco (dozirajte prema želji)
  • sol
  • papar
28 Siječanj 2021, Komentari: Komentari isključeni za VIDEO: Kako pripremiti tatarski biftek

Iako se tatarski češće jede u restoranu, nema nikakvog razloga da ga ne pripremite kod kuće jer je recept zaista jednostavan. Malo više truda trebate uložiti tek oko struganja mesa.

Ako imate cijeli biftek, za tatarski odvojite i iskoristite “glavu” i “rep”, a središnji dio sačuvajte za medaljone. Potom kreće dodavanje ostalih sastojaka i iako se osnove znaju, finalni okus je na vama.

Namirnice samo redom pridodajte mesu te ih slobodno prilagodite vlastitom ukusu. No, pripazite da niti s jednom sastojkom ne pretjerate.

Priprema:

Od cijelog bifteka odvojite “glavu” i “rep”, tako da vam ostane središnji dio koji možete iskoristiti za medaljone. Meso očistite od žilica, a zatim stružite oštrim nožem. Ono što ste sastrugali, na kraju još malo nasjeckajte kako bi sve bilo ujednačeno.

Meso preselite u zdjelicu i krenite dodavati ostale sastojke. Posolite i popaprite pa promiješajte. Zatim dodajte nasjeckani luk, češnjak, kisele krastavce, kapare i inćune. Još jednom promiješajte.

Dodajte potom Worcester umak, slatku papriku, senf, majonezu, kečap, konjak i tabasco. Ljutinu prilagodite osobnim željama, ali tatarski bi ipak trebao biti pikantan. Promiješajte i probajte te prije posluživanja čuvajte u hladnjaku.

Poslužite tradicionalno uz prepečeni kruh ili tost i maslac. Tatarski možete oblikovati uz pomoć kalupa ili ga servirati u zdjelici. Ukrasite klicama, svježe nasjeckanim peršinom, uz feferone, kapare, kisele krastavce…

Vezani članci