VIDEO: PIK Craft burger s karameliziranim lukom

2021

Sastojci

  • ZA 4 BURGERA:
  • 850 g PIK Mljevene junetine
  • 1 velika glavica luka
  • 1 žličica smeđeg šećera
  • 1 žlica balzamičnog octa
  • 80 g pancete
  • Rukola
  • 8 kriški brie sira
  • Sol, papar
  • Ulje za prženje
  • 4 peciva
  • ZA UMAK:
  • 100 g majoneze
  • 1 žlica Dijon senfa
  • 1 žličica soka limuna
  • Listići svježeg timijana
  • Sol, papar
27 Siječanj 2021, Komentari: Komentari isključeni za VIDEO: PIK Craft burger s karameliziranim lukom

Zbog sočne i rahle juneće pljeskavice od mljevenog mesa te moćne kombinacije okusa u ovom burgeru, postat ćete pravi majstor zanata.

Nema sumnje, burgeri su već godinama na vrhu top liste popularnih jela – zaposjeli su jelovnike većine bistroa, otvaraju se burgeraji i održavaju višednevni festivali posvećeni samo njima.

No, takav sočan craft burger možete napraviti i kod kuće te dokazati svima da ste i vi majstor zanata. PIK-ova 100% mljevena junetina odlična je baza ukusnog burgera, pogotovo ako se poslužite našim trikom – meso samo nježno preoblikujte, ispecite te na kraju začinite solju i paprom. Dobit ćete rahlu pljeskavicu kao iz najboljeg burgeraja.

U spajanju ostalih namirnica budite maštoviti, ali ako još tražite svoju dobitnu kombinaciju, isprobajte ovaj naš recept. Spoj slatkoće karameliziranog luka, aromatičnog briea i pržene pancete osvojit će vas moćnim okusima.

Priprema:

Luk narežite na polumjesece pa ga pirjajte u tavi na zagrijanom ulju. Kada omekša dodajte šećer i balzamični ocat te pirjajte dok ne uhvati smeđu boju, 5-10 minuta.

Pancetu prepržite na tavi dok ne bude hrskava, zatim je izvadite iz tave i kasnije grubo nasjeckajte. Sačuvajte masnoću u tavi.

Mljevenu junetinu izvadite iz pakiranja i samo je lagano rukama preoblikujte u „roladu“ te zamotajte u plastičnu foliju. Spremite u hladnjak preko noći ili stavite u zamrzivač na sat vremena, kako bi se meso stisnulo i bilo pogodno za rezanje i oblikovanje.

Ohlađeno meso izrežite na četiri jednaka dijela i rukama oblikujte burgere. Na masnoću od pancete dodajte još ulja, zagrijte i pecite burgere oko 10 minuta. Preokrenite ih više puta sa svake strane. Gotove burgere izvadite iz tave te posolite i popaprite.

Na tavu potom dodajte razrezana peciva i zapecite ih sa svih strana.
Za umak pomiješajte majonezu, Dijon senf, svježi sok limuna, listiće timijana te malo soli i papra. Brie narežite na kriške.

Složite burger tako da prvo umakom premažete donju polovicu peciva. Zatim stavite meso, kriške sira, karamelizirani luk, prženu pancetu i rukolu te poklopite gornjom polovicom peciva.

Vezani članci