Nema sumnje, burgeri su već godinama na vrhu top liste popularnih jela – zaposjeli su jelovnike većine bistroa, otvaraju se burgeraji i održavaju višednevni festivali posvećeni samo njima.
No, takav sočan craft burger možete napraviti i kod kuće te dokazati svima da ste i vi majstor zanata. PIK-ova 100% mljevena junetina odlična je baza ukusnog burgera, pogotovo ako se poslužite našim trikom – meso samo nježno preoblikujte, ispecite te na kraju začinite solju i paprom. Dobit ćete rahlu pljeskavicu kao iz najboljeg burgeraja.
U spajanju ostalih namirnica budite maštoviti, ali ako još tražite svoju dobitnu kombinaciju, isprobajte ovaj naš recept. Spoj slatkoće karameliziranog luka, aromatičnog briea i pržene pancete osvojit će vas moćnim okusima.
SASTOJCI
ZA UMAK:
Priprema:
- Luk narežite na polumjesece pa ga pirjajte u tavi na zagrijanom ulju. Kada omekša dodajte šećer i balzamični ocat te pirjajte dok ne uhvati smeđu boju, 5-10 minuta
- Pancetu prepržite na tavi dok ne bude hrskava, zatim je izvadite iz tave i kasnije grubo nasjeckajte. Sačuvajte masnoću u tavi.
- Mljevenu junetinu izvadite iz pakiranja i samo je lagano rukama preoblikujte u "roladu" te zamotajte u plastičnu foliju. Spremite u hladnjak preko noći ili stavite u zamrzivač na sat vremena, kako bi se meso stisnulo i bilo pogodno za rezanje i oblikovanje.
- Ohlađeno meso izrežite na četiri jednaka dijela i rukama oblikujte burgere. Na masnoću od pancete dodajte još ulja, zagrijte i pecite burgere oko 10 minuta. Preokrenite ih više puta sa svake strane. Gotove burgere izvadite iz tave te posolite i popaprite.
- Na tavu potom dodajte razrezana peciva i zapecite ih sa svih strana.
- Za umak pomiješajte majonezu, Dijon senf, svježi sok limuna, listiće timijana te malo soli i papra. Brie narežite na kriške.
- Složite burger tako da prvo umakom premažete donju polovicu peciva. Zatim stavite meso, kriške sira, karamelizirani luk, prženu pancetu i rukolu te poklopite gornjom polovicom peciva.
