Pikantna kobasica Slavonska delicija pojačava pitu u mesnom i okusnom smislu, a isprepletena s krumpirom i rastopljenim sirom, čini moćnu cjelinu podcrtanu slatkastim džemom od luka.
Jednostavne i domaće namirnice, obuhvaćene koricom prhkog tijesta, donijet će na tanjur zanosne (i zasitne!) hrskave zalogaje.
SASTOJCI
ZA PRHKO TIJESTO:
ZA NADJEV:
ZA DŽEM OD LUKA:
ZA PREMAZIVANJE:
Priprema:
- Za prhko tijesto prosijte brašno i sol. U tijesto dodajte hladni maslac narezan na kockice (možete ga i kratko zamrznuti pa naribati). Rukama izradite mrvičasto tijesto pa pomalo dodajte ledenu vodu. Vode će vam trebati sasvim malo, tek toliko da možete tijesto povezati i oblikovati u kuglu.
- Kuglu pritisnite i preoblikujte u disk, zamotajte u plastičnu foliju i spremite u hladnjak barem sat vremena, a može i preko noći.
- Za džem od luka, glavicu narežite na polumjesece pa ih pirjajte na maslinovom ulju, miješajući. Luk treba posmeđiti, pazite da vam ne zagori. Nakon što uhvati smeđe-zlatnu boju, dodajte šećer i sol pa pirjajte do tamnije smeđe boje. Potom dodajte nasjeckanu kadulju i podlijte vinom. Pirjajte još nekoliko minuta dok alkohol ne ispari.
- Naribajte sir, sitno nasjeckajte češnjak. Krumpir kratko prokuhajte, oko pet minuta i pustite da se ohladi. Kobasicu također kuhajte tek nekoliko minuta. Oboje narežite na kriške, krumpir što tanje.
- Razvaljajte prhko tijesto u kružni oblik (promjer oko 35 cm), ali ne trebate dobiti savršenu kružnicu. Na sredinu tijesta namažite sav džem od luka tako da ostavite 5-6 centimetara od ruba. Dodajte sav nasjeckani češnjak.
- Potom složite tanke kriške krumpira, začinite blago solju i paprom, dodajte kriške kobasice pa sve pospite naribanim sirom i listićima timijana. Pokapajte maslinovim uljem.
- Nakon toga ponovite - red krumpira, sol i papar, kobasica, sir, timijan i ulje. Rubove tijesta preklopite prema unutra, preko nadjeva. Razmutite jaje i premažite rubove te pecite u pećnici na 200 °C, 40-45 minuta.