Bez kobasica nam je zima nezamisliva, a ljuta kobasica odličan je začin hladnim danima. Budući da je možete i kuhati i peći, bezbroj je namirnica koje možete s njom spojiti i kreirati razna jela.
Mi smo se odlučili za batat, koji možda i nema dugu tradiciju kod nas, ali već se godinama uzgaja i u Hrvatskoj te ga možete pronaći u manje-više svakom supermarketu.
Njegov slatkasti okus odličan je kontrast ljutini kobasice, a okuse smo još malo zaoštrili mladim lukom i ljutom papričicom. Mesa nikad dosta, pa smo na kraju još sve posuli mrvicama pržene slanine i tako dobili slatko-ljuto-mesno, pravo zimsko jelo iz pećnice.
Za recept odaberite batate srednje veličine, idealno one koji su malo širi i deblji, umjesto onih duguljastih i užih. Na ovaj način možete puniti i krumpir.
SASTOJCI
Priprema:
- Operite batate, pokapajte ih maslinovim uljem i stavite peći u pećnicu na 200 °C. Pecite oko 50 minuta, no, vrijeme pečenja ovisi i o veličini i obliku batata. Obavezno isprobajte čačkalicom jesu li batati mekani u sredini. Ako jesu, pečeni su.
- Dok se batat peče, pripremite ostale sastojke. Slaninu ispržite na tavi, pustite da se ohladi pa je namrvite.
- Skuhajte kobasice, oko 10 minuta u vreloj vodi. Zatim ih narežite na sitne komadiće. Nasjeckajte sasvim sitno ljutu papričicu, a mladi luk na kolutiće.
- U nauljenoj tavi kratko pirjajte mladi luk, 3-4 minute, zatim dodajte kobasice i čili papričicu. Pirjajte još 2-3 minute.
- Kad je batat pečen, pustite ga da se ohladi toliko da možete njime rukovati. Batate prepolovite po dužini pa ih uz pomoć žlice izdubite, tako da uz koru ostane nekoliko milimetara "mesa" batata.
- Izdubljeno "meso" batata izgnječite vilicom u pire pa dodajte u tavu s kobasicama, posolite i popaprite te promiješajte. Zatim tom smjesom napunite batate. Pospite ih naribanom goudom i vratite u pećnicu na 180 °C oko 10 minuta.
- Na svaku polovicu batata stavite jednu do dvije žličice kiselog vrhnja ili grčkog jogurta, pospite mrvljenom slaninom i nasjeckanim vlascem. Poslužite toplo.
