×
×
VIDEO: Svinjski file u korici od pistacija
Recepti

VIDEO: Svinjski file u korici od pistacija

Tako brza priprema, a okusom i izgledom tako privlačan ručak kojeg možete poslužiti i u svečanijim prigodama – uz sjajan spoj mekanog mesa svinjskog filea s hrskavom koricom.

Svinjski file je najcjenjeniji komad svinjskog mesa. Volimo ga zato što je mekan i sočan te sadrži malo masnoće, a istovremeno je izvor inspiracije za razne recepte.

Ovaj put smo ga pripremili u komadu, obloženog hrskavom koricom od pistacija i krušnih mrvica te premazanog ukusnom kombinacijom soja umaka i meda. Osim okusom, ovaj je lungić i vizualno atraktivan, a dodatno smo ga podigli maštovitom salatom. Nekoliko koraka i samo pola sata dovoljno je za ručak svečanog ugođaja.

pješčani sati
VRIJEME PRIPREME
30 minuta
uteg
BROJ OSOBA
2
proizvod
GLAVNI SASTOJAK
Svinjski file

    Za salatu:

    Za preljev:

Priprema:

  1. Svinjski file očistite od opne i eventualnih masnoća, odrežite mu „rep“ kako biste dobili ujednačeni komad mesa.
  2. Pomiješajte med i soja umak pa premažite file sa svih strana. Pistacije usitnite u sjeckalici, pomiješajte ih s krušnim mrvicama pa u mješavinu uvaljajte svinjski file, odnosno, obložite ga sa svih strana.
  3. File stavite na nauljeni lim za pečenje te pokapajte uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 20 minuta.
  4. Dok se file peče, pripremite preljev. U zdjelici pomiješajte Aceto, maslinovo ulje, limunov sok, senf, med, mješavinu sušenih začina i sitno nasjeckani češnjak te posolite i popaprite. Dobro promiješajte.
  5. Za salatu, prepolovite krušku pa narežite na tanke kriške i pomiješajte s mješavinom svježih zelenih salata (rikula, matovilac, razne vrste zelene salate…). Potom prelijte zamiješanim preljevom.
  6. Salatu završite tako da po njoj natrgate meki sir s plemenitom plijesni, pospete grubo sjeckane orahe i dodate bobice crvenog ribiza. Poslužite uz svinjski file.