U ovom video predstavljamo vam hanger steak – manje poznat odrezak koji se može pripremiti na razne načine.
Hanger steak se još naziva mesarski rez ili vješalica.
Ovaj odrezak smješten je otprilike između rebara i slabine. Spada u kategoriju ravnih odrezaka, poput flank steaka ili skirt steaka no mekši je u teksturi jer se ne radi o aktivnom mišiću.
Hanger se karakteristično, nakon kratkog pečenja na visokoj temperaturi, reže na tanke trakice. Mi smo ga, tako narezanog, uparili s bogatom ljetnom salatom.
Do posljednjeg komadića, Božićna šunka spremna je preuzeti ulogu u raznim jelima i učiniti vaš blagdanski stol još ukusnijim.
U zadnjoj epizodi serijala "Rez! Akcija!" chef Marko Lučić obrađuje rez naziva Prime Rib kojeg nazivaju i kraljem junećeg pečenja.
Novi "Rez! Akcija!" video posvećen je onom odresku koji zbog svoje veličine doslovno visi s tanjura. Riječ je o Porterhouse steaku.
Ako ste očekivali da ćemo u ovom videu raditi s pravim srcem, prevarili ste se. Ili možda niste?
Postoje bolji dijelovi mesa, a postoje oni koji su (još) bolji ako znate što treba napraviti s njima. Jedan od takvih je juneći rep.
U ovom video predstavljamo vam hanger steak - manje poznat odrezak koji se može pripremiti na razne načine.