Kraj serijala “Rez! Akcija”, koji je ovogodišnjom temom posvećen posebnim rezovima junetine, obilježili smo komadom mesa prikladnim za nadolazeće blagdane.
Riječ je o Prime Ribu, odnosno junećim leđima. Kad ih režemo, dobivamo klasične juneće odreske. Kad ih koristimo u komadu, onda govorimo o Prime Ribu, odnosno ribeye pečenju.
Prime Rib može biti sa i bez kosti, ali u potonjoj verziji izgleda svečanije što ga čini idealnim izborom za pečenje za blagdanski stol.
Prime Rib smo sporo pekli u pećnici, oko 3 sata od čega se svaka minuta čekanja isplatila. Ovaj komad mesa traži jednostavan, ali zanimljiv prilog zbog čega se chef Marko Lučić odlučio na salatu od koromača, cikle i mrkve. Recept potražite na linku i dobar tek!
