×
×
Rez! Akcija! Hanger steak ili mesarski rez
Mesne lekcije

Rez! Akcija! Hanger steak ili mesarski rez

U ovom video predstavljamo vam hanger steak – manje poznat odrezak koji se može pripremiti na razne načine.

Hanger steak se još naziva mesarski rez ili vješalica.

Ovaj odrezak smješten je otprilike između rebara i slabine. Spada u kategoriju ravnih odrezaka, poput flank steaka ili skirt steaka no mekši je u teksturi jer se ne radi o aktivnom mišiću.

Hanger se karakteristično, nakon kratkog pečenja na visokoj temperaturi, reže na tanke trakice. Mi smo ga, tako narezanog, uparili s bogatom ljetnom salatom.

Mesnica