U novom videu serijala Rez! Akcija! bavimo se možda naizgled neobičnim rezom – junećim repom.
Juneći rep se smatra najboljim dijelom mesa od tzv. “pete četvrtine”, odnosno od onoga što ostane od goveda kad se prodaju bolji dijelovi mesa.
Njegova obrada je zbilja jednostavna, a priprema još lakša.
Tajna pripreme ovakvog komada mesa u sporom, a dugačkom kuhanju na nižoj temperaturi. No kako često nemamo vremena za takvu tehniku, u spas uskače ekspres lonac. Tako smo pripremili juneći rep u umaku sa zapečenim njokima.
