Svinjski file ponajbolji je komad svinjetine, istovremeno je nemastan i sočan, a može ga se pripremati na različite načine.
Kada vam je potreban malo bolji ručak, a ne želite previše vremena gubiti u kuhinji, pripremite file u pećnici na ovaj drugačiji način – s džemom od naranče i neočekivanom kombinacijom začina.
SASTOJCI
Priprema:
- Svinjski file očistite od opne i masnoće. Posolite ga i premažite džemom od naranče sa svih strana.
- U zdjeli pomiješajte kumin, cimet, češnjak u prahu i timijan. Potom file uvaljajte u mješavinu začina.
- Naranču narežite na kolutove, nemojte je guliti. Posložite ih na lim za pečenje u jednoj ravnini tako da se malo preklapaju. Na njih položite file pa oko njega dodajte grančice ružmarina.
- File pokapajte maslinovim uljem i pecite 18-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 °C (idealno, unutarnja temperatura svinjetine treba doseći 63-65 °C).
- Dok se meso peče, nasjeckajte luk, a češnjak narežite na listiće. Mahunama odrežite vrhove pa ih narežite na trećine.
- U tavi zagrijte malo maslinova ulja. Pirjajte luk, kad počne loviti boju pa dodajte mahune, posolite ih i pirjajte oko 7 minuta. Potom dodajte češnjak, kratko pržite pa još dotjerajte okuse mljevenim paprom.
- Svinjski file izvadite iz pećnice i prekrijte aluminijskom folijom te pustite da odmori oko 3 minute. Zatim ga narežite na medaljone.
- Meso poslužite uz mahune, a možete dodati još neki prilog, poput pečenog krumpira.
