Očita prednost jela u kojima se svi sastojci, od početka do kraja, kuhaju samo u jednom loncu, svakako je je ušteda vremena na pranju suđa. A to je uvijek dobrodošla situacija.
No, nije riječ isključivo o praktičnosti. U tzv. jelima iz jednog lonca, namirnice se međusobno upotpunjuju i miješaju na drugačiji način nego da ih kuhate odvojeno. Tako često postižu neku posebnu vrstu kremastosti (pogotovo ako neke od njih ispuštaju škrob), a kakva je tipična, za recimo, rižoto.
Uz sve to, za našu tjesteninu s kobasicama i priprema je vrlo jednostavna. Svodi se na sjeckanje namirnica, ubacivanje u dublju tavu i malo miješanja.
Ljute kobasice smo odabrali zbog njihove pikantnosti, a oni koji vole još ljuće, mogu jelo dodatno začiniti omiljenom ljutom papričicom.
SASTOJCI
Priprema:
- Nasjeckajte luk. Paprike očistite od sjemenki i narežite ih na kockice. Usitnite češnjak. Kobasice narežite na kolutiće, ne deblje od jednog centimetra.
- Odaberite širu i dublju tavu (ili plići lonac) koja ima odgovarajući poklopac. Zagrijte malo maslinova ulja pa popirjajte luk. Kad se luk zastakli, dodajte narezanu papriku. Pirjajte oko pet minuta pa dodajte i češnjak.
- Kad češnjak zamiriši, dodajte kolutiće kobasica i pirjajte 10-ak minuta na srednje jakoj vatri, tako da vam se kobasice malo zapeku. Potom ulijte vodu, odmah dodajte i nasjeckane pelate. Ulijte i mlijeko te sve dobro promiješajte.
- Zatim u tavu dodajte i tjesteninu. Odaberite neku sitniju tjesteninu poput farfalla ili mašnica koje smo mi koristili. Dobro promiješajte, poklopite i kuhajte 15-ak minuta. Nemojte brinuti što tjestenina ne "pliva" u tekućini, svakako će omekšati.
- Otprilike na pola kuhanja provjerite situaciju u tavi. Ako više uopće nema tekućine i tjestenina se počela lijepiti po dnu, dolijte još malo vode, oko 1-1,5 decilitar.
- Naribajte sir. Kada je tjestenina omekšala, ugasite vatru i umiješajte sir, manji dio ostavite sa strane. Dobro promiješajte tako da se sir rastopi. Poslužite toplo i pospite ostatkom sira te nasjeckanim mladim lukom.
