Hrskavog tijesta izvana, mekane iznutra, kiflice su uvijek privlačan zalogaj kojem je teško reći ne. Šunka i sir našli su se u nadjevu, onako kako se to najčešće i radi, ali nismo radili klasično dizano tijesto.
Htjeli smo, naime, ubrzati postupak, pa smo zamijesili tijesto sa svježim sirom i praškom za pecivo – nema čekanja da se tijesto digne niti brige hoće li vam uspjeti.
Kiflice poslužite uz čašu mlijeka ili jogurta, a odlično će pasati i uz pivo, ovisno o raspoloženju ili dobu dana u koje ih jedete.
SASTOJCI
ZA NADJEV:
ZA TIJESTO:
DODATNO:
Priprema:
- Ako koristite šunku u listićima, narežite je na kvadratiće 1x1 cm. Ako imate šunku u komadu, možete je i naribati. Sir svakako naribajte.
- Pećnicu zagrijte na 180 °C. Prosijte brašno pa mu dodajte prašak za pecivo i promiješajte. Ubacite i svježi sir.
- Razbijte jaje pa odvojite bjelanjak od žumanjka. Bjelanjak samo kratko istucite vilicom pa ulijte u brašno. Dodajte sol, ulijte mlijeko i ulje. Promiješajte sastojke kuhačom dok se malo ne povežu pa dalje mijesite tijesto rukama.
- Formirano tijesto podijelite na dva dijela. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte polovicu tijesta u krug pa ga razrežite na 16 dijelova (kao što biste rezali tortu).
- Na širi dio svake "kriške" stavite šunku i sir pa zarolajte od tog šireg dijela prema užem. Kiflice slažite u lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje.
- Razmutite žumanjak, dodajte mu žličicu vode pa premažite kiflice. Pospite ih sjemenkama sezama i/ili kima. Pecite u pećnici oko 30 minuta. Ponovite postupak s drugom polovicom tijesta i ostalim sastojcima.
