Svinjski kotleti svoju sudbinu često ostvare na roštilju, no, pripremati ih možete na razne načine. Jedan od njih je u običnoj tavi, gdje će dobro uroniti u slatkoću meda, oštrinu češnjaka i ljutinu kajenske paprike koji su se sastali u sočnom umaku.
Uz lagani prilog od bulgura osvježen limunovim sokom i koricom te listićima mente pa još obogaćen feta sirom, pripremit ćete pravi ljetni ručak.
SASTOJCI
ZA UMAK:
Priprema:
- Skuhajte bulgur prema uputama na pakiranju, ocijedite ga i pustite da se prohladi.
- Naribajte koricu otprilike polovice limuna te iscijedite. Posolite i popaprite, namrvite feta sir, zalijte maslinovim uljem i pospite nasjeckanim listićima mente.
- Pomiješajte sve sastojke za umak, osim češnjaka, ali ga sitno nasjeckajte i ostavite sa strane.
- Kotletima nožem zarežite masnoću po rubu pa ih posolite i popaprite s obje strane. U tavi zagrijte žlicu ulja i žlicu maslaca, pa ispecite kotlete, tri-četiri minute s obje strane.
- Pomaknite kotlete na jednu stranu tave pa na prazni dio dodajte nasjeckani češnjak. Kratko pržite pa čim zamiriše prelijte ga umakom. Miješajte umak, kad se počne reducirati, prelijte ga po kotletima. Kratko još kuhajte pa skinite s vatre.
- Uz prilog poslužite kotlete, prelijte ih s ostatkom umaka iz tave i pospite svježe nasjeckanim peršinom.
