VIDEO: Krumpirići s pancetom, sirom i umakom

2021

Sastojci

  • 100 g PIK pancete
  • 750 g krumpira
  • ½ glavice luka
  • 1 režanj češnjaka
  • 350 ml goveđeg temeljca
  • 2-3 žlice brašna
  • 125 g mozzarelle
  • 50 g cheddara
  • sol (prema želji)
  • papar
  • mladi luk (za posipavanje)
  • ulje za prženje
24 Siječanj 2021, Komentari: Komentari isključeni za VIDEO: Krumpirići s pancetom, sirom i umakom

Ovo je vaš novi omiljeni prilog od krumpirića, vjerujte nam. Osim toga, toliko je bogat da bez problema može biti i samostalno jelo.

Osnovu i inspiraciju za ovo jelo pronašli smo u kanadskom nacionalnom jelu poutine, točnije, u pokrajini Quebec. Malo smo potom doradili njegov izvorni oblik i uz nekoliko dodatnih sastojaka prešli na novu razinu.

Okuse smo pojačali umakom na bazi goveđeg temeljca i luka, dodali smo dvije vrste sira za neodoljive “rastopljene” detalje i na kraju sve zaokružili hrskavom prženom pancetom i mladim lukom.

Priprema:

Očistite krumpire, narežite ih na prutiće pa ispržite u dubokom ulju. Gotove krumpiriće ocijedite na papirnatom ručniku i čuvajte ih na toplom.

Dok se krumpirići prže, pancetu prvo narežite na kriške pa još dodatno usitnite. Zagrijte tavu i prepržite pancetu dok ne postane hrskava. Izvadite iz tave i ocijedite na papirnatom ručniku.

Luk narežite na polumjesece pa ga popirjajte na masnoći od pancete, dok ne omekša i malo uhvati boju. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite još minutu. Zatim ubacite brašno (dodajte još masnoće/ulja ako vam se čini presuho) i zamiješajte. Kada sve uhvati zlatno-žutu boju, počnite polako ulijevati temeljac, cijelo vrijeme miješajući.

Umak miješajte na vatri, dok ne počne ključati. Dodajte mu papra obavezno, a soli ako vam se čini da je potrebno s obzirom na ostale sastojke.

Krumpiriće prebacite u posudu koja može u pećnicu. Na njih natrgajte mozzarellu (možete koristiti i, primjerice, škripavac) pa prelijte sve umakom. Potom pospite naribanim cheddarom i komadićima hrskave pancete.

Prebacite u pećnicu kako bi se sve zagrijalo, a sir krenuo topiti. Ne morate čekati da se rastopi do kraja, neka mozzarella ostane u “polu-rastopljenim” grudicama.

Vezani članci