VIDEO: Kako pripremiti sendvič od trgane svinjetine

2016

Sastojci

  • 1,5 kg svinjske lopatice
  • 2 žlice dimljene paprike u prahu
  • 1 žlica čilija u prahu
  • sol, papar
  • 1 glavica luka
  • 3-4 režnja češnjaka
  • 200 ml pasirane rajčice
  • 700 ml vode ili temeljca
  • 1 žlica koncentrata rajčice
  • 1 žlica BBQ umaka
  • Ostalo:
  • peciva
  • dimljeni sir
  • ribani svježi kupus
  • ulje, ocat
  • sol, papar
  • kiseli krastavci
29 Studeni 2016, Komentari: Comments Off on VIDEO: Kako pripremiti sendvič od trgane svinjetine

Priprema sendviča od trgane svinjetine traje satima i možda će vam se učiniti da nije vrijedno uložiti toliko truda i vremena u jedan običan sendvič. No, pulled pork sendvič je sve samo ne običan.

Iako ne možemo poreći vremensko trajanje pripreme, ona je zapravo vrlo jednostavna, a njezin najduži dio odvija se u pećnici – dakle, vi za to vrijeme možete raditi bilo što drugo, tek povremeno bacite pogled je li sve pod kontrolom.

Meso se peče na niskoj temperaturi i to je najbolji dio ovog recepta, dugim pečenjem svinjetina će biti mekana i raspadati se već na dodir vilicom. Sendviči su idealni ako vam dolazi više ljudi na neformalni ručak ili večeru, jednim jelom uz nekoliko dodataka, usrećit ćete veće društvo.

Priprema:

Svinjsku lopaticu bez kosti možete ostaviti u komadu ili je narezati na dva dijela, kako biste lakše baratali mesom.
Natrljajte meso sa svih strana solju, čilijem, dimljenom paprikom i paprom. Poželjno je ostaviti meso nekoliko sati u hladnjaku, ali ako vam se baš jako žuri, možete ga i odmah pripremati.

Zagrijte pećnicu na 150-160 stupnjeva Celzijusa.

Odaberite posudu za pečenje ili tavu koje može ići i na štednjak i u pećnicu. Zagrijte ulje u posudi pa okrećite komade mesa kako bi se zapekli sa svih strana. Dodajte luk narezan na četvrtine i češnjak u režnjevima te ih kratko zapecite. Potom ulijte pasiranu rajčicu, vodu (ili temeljac) i koncentrat rajčice. Pustite da sve zakuha i kuhajte 10-ak minuta.

Poklopite posudu (ako nemate pripadajući poklopac, zatvorite je aluminijskom folijom) i prebacite je u pećnicu. Pecite barem dva i pol sata, a može i duže. Ovisno o veličini komada mesa kojeg pečete, za svaki kilogram pečenje se produžava za sat vremena.

Nakon dva i pol sata, možete pojačati temperaturu na 180 i još 20-ak minuta peći meso bez poklopca kako bi dobilo koricu.

Izvadite meso iz pećnice, a potom i iz posude. Umak procijedite u drugu posudu i vratite na štednjak, dodajte žlicu BBQ umaka i kuhajte umak dok se ne zgusne.

Dok se umak reducira, uz pomoć dvije vilice natrgajte meso na sitne komade. Ako ste imali komad mesa s debelim slojem masnoće, sada je odrežite i maknite. Natrgano meso prebacite u manju posudu pa preko njega prelijte zgusnuti umak i sve dobro promiješajte.

Razrežite peciva i kratko iz zapecite na tavi. Na donji dio peciva slažite meso, pa krišku sira, narezane kisele krastavce, a na vrh stavite naribani svježi kupus začinjen kao za klasični salatu ili coleslaw salatu.

Poslužite toplo.

Vezani članci