Iako mortadelu najčešće jedemo kao dio sendviča, ona se može dobro uklopiti i u neka druga jela. Pomiješana s mozzarellom, rajčicama i lukom u ovom jednostavnom složencu, istaknut će se svojim specifičnim i cijenjenim okusom.
Složenac je idealan za malo jači doručak, a možete ga jesti i hladnog te primjerice, ponijeti kao ručak na posao ili ostatke pojesti za večeru.
SASTOJCI
ZA TIJESTO:
Priprema:
- Rajčice blanširajte kratko u kipućoj vodi pa ih ohladite u ledenoj vodi te ogulite. Očistite od sjemenki, a preostali mesnati dio narežite na kockice. Mortadelu narežite na trakice, mozzarellu na kockice, a luk i svježi peršin nasjeckajte.
- U veću zdjelu dodajte brašno, suhi kvasac i škrobno brašno. Izmiješajte pa ulijte jaja, mlijeko i ulje te izmiksajte u ujednačenu smjesu.
- U izmiksanu smjesu dodajte mortadelu, rajčice, luk, mozzarellu, svježi peršin te posolite i popaprite. Sve dobro izmiješajte.
- Izlijte u manji nauljeni lim za pečenje (u receptu je korišten kalup 20 x 18 cm) i pecite u zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 30 minuta, odnosno dok tijesto ne poprimi zlatnu boju. Možete provjeriti i tako da ubodete čačkalicu u sredinu tijesta, ako izađe suha – tijesto je pečeno.
- Poslužite izrezano na manje komade uz lisnatu salatu. Može se jesti i hladno.
