Gljive su ujesen neizbježne, a brzi recepti uvijek potrebni. Naravno, najljepše je ako možete otići u berbu gljiva i sami nabrati, primjerice, vrganje. Osim vremena, trebat će vam i malo povoljnih klimatskih okolnosti te nešto sreće.
No, kako ponekad nemamo vremena za idealne scenarije, potražili smo lako dostupne gljive u trgovačkim centrima i složili ukusnu mješavinu od bukovača, šampinjona, jablanovača i shiitake gljiva.
Vi možete odabrati svoju omiljenu kombinaciju ili koristiti samo jednu vrstu gljiva. Spojite ih sa svinjskim kotletima prema našem receptu i dobit ćete brzo, sočno, kremasto jelo. Dobro će vam doći u svako doba godine.
SASTOJCI
Priprema:
- Kotlete posolite i popaprite. U tavi zagrijte ulje i maslac. Kad se maslac rastopi, dodajte kotlete. Pecite ih 3-4 minute sa svake strane, dok ne "uhvate" zlatno-smeđu boju. Izvadite kotlete iz tave i čuvajte na toplom dok pripremate gljive. Ako pečete veću količinu kotleta, pecite u više navrata, nemojte ih sve gurati u tavu.
- Gljive narežite na kriške. Manje gljive poput jablanovača možete ostaviti u komadu (ako imaju jako tvrde stapke, odvojite ih i nemojte koristiti). Ubacite gljive u tavu i u ulje na kojem ste pekli meso. Posolite i pirjajte oko 5 minuta pa dodajte peršin i timijan. Režnjeve češnjaka nagnječite nožem pa ubacite i njih. Pirjajte još pola minute.
- Potom ulije slatko vrhnje, promiješajte i pustite da kratko prokuha. Popaprite i vratite kotlete u tavu. Na kraju pospite s još peršina i timijana te naribajte parmezan.
- Jelo servirajte u tavi, a kao prilog odlično će pasati pire krumpir, riža, tjestenina i puno zelene lisnate salate.
