U ovom jelu, nježni okus lungića upotpunio sam pečenom cvjetačom i slanutkom s umakom od svježeg hrena i vrhnja. Neizostavan dodatak su svježe rotkvice, ljubičasti luk i sok limete – pravi ringišpil okusa!
SASTOJCI
Priprema:
- Lungiću uklonite opnu te ga natrljajte sa soli, paprom i čilijem.
- U tepsiju stavite papir za pečenje i to tako da napravite pregradu koja će razdvojiti lungić od povrća. Lungić stavite na papir te počnite s pripremom povrća.
- Procijedite konzervu slanutka te ga stavite u tepsiju. Cvjetaču operite i nakidajte na komadiće te ih dodajte slanutku. Začinite sa solju, paprom i crvenom paprikom. Prelijte s maslinovim uljem i dobro promiješajte.
- Ubacite sve u zagrijanu pećnicu na 200°C. Nakon 10 minuta pečenja, promiješajte povrće, a lungić okrenite. Pecite još 5-8 minuta kako bi povrće bilo hrskavo.
- Dok se meso i povrće peče možete pripremiti umak tako da samo sjedinite kiselo vrhnje i hren. Predlažem da hren kušate prije dodavanja kako bi procijenili njegovu ljutinu. Na temelju toga odredite količinu hrena koju ćete dodati u umak. Rotkvice operite pa ih narežite na tanke ploškice, isto kao i luk.
- Kada je sve spremno, poslužite jelo na velikom tanjuru tako da po dnu stavite umak, na njega kupus, rezani luk, slanutak i cvjetaču te rotkvice. Po samom vrhu složiti rezani lungić te sve završite s malo sjeckanog peršina i sokom limete.
