Ljuti tanjur: Napravite vatreni čili s bulgurom

2016

Sastojci

  • 500 g mljevene junetine ili miješanog mljevenog mesa
  • 200 g luka
  • 100 g bulgura
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 1-2 čili papričice
  • 1 zelena paprika babura
  • 1 konzerva pelata u soku od rajčice
  • 1 žličica sušenog origana
  • ½ žličice mljevene čili papričice
  • sol
  • 1 konzerva kuhanog crvenog graha
  • lišće korijandera
  • po želji mileram ili kiselo vrhnje
  • nekoliko kriški limete
24 Siječanj 2016, Komentari: Komentari isključeni za Ljuti tanjur: Napravite vatreni čili s bulgurom

Ako ste ljubitelj ljutog i vatrenog u tanjuru, a istovremeno sramežljivo koketirate s nekim novim namirnicama, čili s bulgurom je upravo takva kombinacija.

Čili s bulgurom je brzo gotovo jelo koje će vas provjereno ugrijati. Poslužiti ga možete i u tortiljama. Kod pripreme oprezno dozirajte odabrane ljute papričice – da vam ipak ne bude prevruće.

cili-s-bulgurom-detalj

Priprema:

Čili papričice očistite od sjemenki i sitno narežite, koristeći pritom rukavice. Nasjeckajte ih na sitne kocke.

Ja sam koristila žutu i crvenu habanero papričicu, pola od svake i jednu polovicu Bhut Jolokia Chocolate i potpuno odstranila koštice, a svejedno sam dobila prilično ljuti čili, tako da papričice oprezno dozirate, ako želite samo naznake ljutine.

Očistite i baburu pa i nju nasjeckajte na kockice, kao i luk. Češnjak protisnite. Pelate usitnite.

Na ugrijanoj masnoći povenite i lagano karamelizirajte nasjeckan luk, dodajte meso i pržite da se meso potpuno razdvoji na komadiće i sva tekućina ispari. Dodajte ljute papričice i nasjeckanu baburu pa pržite, miješajući, da omekšaju.

Zatim dodajte bulgur, promiješajte da se obloži masnoćom i lagano poprži, pa dodajte začine, sjeckane pelate i ispran i ocijeđen grah. Posolite, zalijte sa 100-120 ml vode ili temeljca, promiješajte, poklopite pa kuhajte na lagnoj vatri 20-ak minuta, odnosno dok se bulgur skuha.

Poslužite posuto sjeckanim lišćem korijandera, po želji mileramom ili kiselim vrhnjem i nakapajte sokom limete.

Vezani članci