VIDEO: Junetina s povrćem iz woka

2021

Sastojci

  • 400 g PIK Juneći but odrezak (bez kosti)
  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 1 režanj češnjaka
  • 2-3 mlada luka
  • 10-ak mini kukuruza
  • 180 g klica graha (ocijeđeno)
  • sjemenke sezama
  • 200 g riže dugog zrna
  • ulje za prženje (npr. repičino ulje)
  • ZA UMAK:
  • 2 žlice vode
  • 2 žlice škrobnog brašna
  • 60 ml soja umaka
  • 2 žlice smeđeg šećera
  • 2 žlice sezamova ulja
  • 1 i pol žlica mirina
  • svježi đumbir (nariban, komadić 2 cm)
  • mljeveni čili
5 Siječanj 2021, Komentari: Komentari isključeni za VIDEO: Junetina s povrćem iz woka

Kratko prženi juneći odresci i povrće koje zadržava svoju strukturu odlike su ovog brzo pripremljenog jela iz woka.

Azijska jela uglavnom traže kratku termičku obradu, a to nam ljeti itekako paše. Takvo je i ovo jelo iz woka koje donosi malo egzotike, ali s dostupnim namirnicama.

Tanki odresci junećeg buta sami po sebi su gotovo spremni za prženje u woku, jedino ih trebate narezati na trakice i ubaciti na vruće ulje. Azijski štih zaokružit ćete začinima iz umaka, a povrće prepržite tek kratko, tako da ostane hrskavo.

Priprema:

Nasjeckajte češnjak i bijeli dio mladog luka. Hrskavi zeleni dio mladog luka sačuvajte za ukrašavanje na kraju.

Paprike narežite na tanke trakice (julienne). Klice graha i mini kukuruze ocijedite iz staklenki. Dok pripremate povrće i meso, stavite kuhati rižu.

Juneće odreske narežite na trakice, tako da ih režete suprotno od smjera mišićnih vlakana, a nož blago nakosite (otprilike 45 stupnjeva).

Za umak prvo pomiješajte škrobno brašno i vodu, odnosno razmutite, a zatim redom dodajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte.

U woku zagrijte ulje za prženje, kad se počne dimiti, odmah ubacite nasjeckani češnjak i mladi luk pa odmah za njima i meso. Pržite dok meso ne posmeđi, oko četiri minute pa ubacite paprike i pržite još minutu-dvije. Zatim dodajte mini kukuruze i prelijte umakom, dobro promiješajte. Na kraju umiješajte klice graha i skinite s vatre.

Poslužite preko riže ili, prema želji umiješajte neke azijske rezance. Pospite sjemenkama sezama i nasjeckanim zelenim dijelom mladog luka.

Vezani članci