Mala, velika, za dvoje ili veliku obitelj, s kosti ili rolana – za Uskrs je najfinija pečena u kruhu.
Poslužiti ju možete toplu ili hladnu, ali svakako je režite na deblje šnite kako bi svaka šnita imala dovoljno kruha.
SASTOJCI
Priprema:
- Napravite krušno tijesto tako da u malo mlake vode (ne toplije od 30 °C) dodate žličicu šećera i razmrvite svježi kvasac. Dobivenu smjesu ostavite na sobnoj temperaturi da kvas počne fermentaciju.
- U posudu stavite brašno, sol i fermentirani kvasac. Nikad ne dodajte sol izravno na kvasac kako ne biste uništili kvaščeve gljivice. Rukom miješajte brašno i kvasac, polako dodajući mlaku vodu. Vodu dodajte ovisno o tome koliko brašno upija vodu.
- Tijesto prekrijte krpom i ostavite sat vremena na toplom da tijesto fermentira. Kad je tijesto odstajalo, razvaljajte ga na debljinu od 2 centimentra. U tijesto umotajte kuhanu šunku i po želji ukrasite ostatkom tijesta.
- Tijesto premažite tučenim jajetom. Šunku pecite u pećnici na 180 °C oko 20 minuta do pola sata, ovisno o veličini i debljini kruha.
- Kad je šunka pečena, razrežite je i poslužite sa kuhanim jajima, rotkvicom i mladim lukom. Šunku je dobro rezati na malo deblje ploške kako bi svaka ploška šunke imala dovoljno kruha.