Burek ili “spirala sreće” kako mu rado tepamo, lakše je napraviti nego što se na prvu čini. Iako se u kuhinji Majstora kuhara Branka Ognjenovića sve čini izuzetno laganim.
Ne brinite, napravite više verzija, sve dok niste zadovoljni. Teško da će one “neuspjele” verzije ostati nepojedene.
Kako ga točno smotati i pripremiti, pogledajte u videu.
SASTOJCI
ZA TIJESTO:
ZA NADJEV:
Priprema:
- Od brašna, ulja, mlake vode, soli (uz dodatak nekoliko kapi bijeloga octa) zamijesite glatko, žilavo tijesto. Tijesto valja dobro razraditi da postane elastično i čvrsto kako ne bi pucalo tijekom razvlačenja.
- Dobivenu količinu tijesta raspodijelite u četiri bulice. Svaku bulu premažite uljem i stavite u tanjur te prekrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi oko sat vremena da tijesto odmori.
- Za to vrijeme pripremite mesni nadjev. Mljeveno meso pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom. Smjesu začinite solju i paprom. Na pobrašnjenom (čistom) stolnjaku ili plahti tanko razvucite tijesto, malo nauljite pa rasporedite mesni nadjev i savijte tijesto.
- Na nauljenom plehu oblikujte burek. Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 °C trideset minuta.
- Kada burek dobije zlatno smeđu boju, izvadite ga iz pećnice i prelijte s malo kipuće vode kojoj ste dodali par režnjeva češnjaka, zrna papra i sol.
- Burek servirajte preliven jogurtom.
