Svoje ideje možete izraziti kroz kreiranje nadjeva. Od mesnih sastojaka, mi smo koristili pancetu, no, vaš odabir možete biti i šunka, kobasice za pečenje ili mljeveno meso.
Razigrani budite i što se povrća tiče, ubacite nasjeckanu papriku, tikvice ili luk, razne svježe začine, a nipošto nemojte zaboraviti i neku vrstu sira koja će se otopiti u pećnici.
Mi smo za ovaj recept uzeli krupnije zlatne šampinjone, a puniti možete i još veće klobuke portabella šampinjona. Portabella gljive u trgovinama se obično prodaju bez stapki, pa u tom slučaju kupite dodatnu količinu običnih šampinjona za nadjev.
SASTOJCI
Priprema:
- Gljive očistite četkicom ili obrišite papirnatim ručnicima. Odvojite stapke od klobuka pa potom nasjeckajte stapke. Popirjajte ih na rastopljenom maslacu.
- Pancetu narežite na kockice i pecite u tavi dok ne postane hrskava. Sačuvajte masnoću u tavi. Pomiješajte u zdjeli gljive i pancetu.
- Narežite mozzarellu na sitnije komade pa dodajte u smjesu. Sitno nasjeckajte mladi luk, cherry rajčice i peršin pa također ubacite u nadjev. Sve dobro promiješajte.
- Klobuke izvana premažite masnoćom koja je preostala u tavi pa složite u lim za pečenje na papir. U svaki klobuk dodajte nekoliko žlica nadjeva tako da gljive budu bogato napunjene. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 175 °C i pecite 15-20 minuta.
- Poslužite toplo, možete ih servirati na tanjuru uz cherry rajčice i pokapati sve maslinovim uljem. Na kraju sve pospite nasjeckanim svježim bosiljkom i, prema želji, naribanim parmezanom.
