Panceta i jaja već su stekli svoju slavu kao sastojci konkretnijeg doručka. U našoj kombinaciji s krumpirom i povrćem dodatno će ojačati svoju poziciju.
Naribani krumpir kao podloga nabujaloj smjesi od jaja, u kojoj će vas sa svakim zalogajem veseliti komadići hrskave pancete, odličan su odabir za spori doručak u kojem ćete uživati u miru.
Za ovaj složenac možda nećete imati vremena svaki dan, no, cijelo jelo možete pripremiti i večer ranije te čuvati u hladnjaku do jutra, kada ćete ga staviti u pećnicu. Samo ga pokrijte folijom i prije pećnice ostavite još 15-ak minuta na sobnoj temperaturi.
SASTOJCI
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 175 °C. Pancetu nasjeckajte na kockice pa je prepržite na tavi. Ocijedite na papirnatom ručniku i pustite da se hladi.
- Razmutite jaja, ulijte slatko vrhnje, dodajte papar i malo soli (panceta je već dosta slana), pospite nasjeckanim svježim vlascem. Ubacite pancetu. Papriku narežite na kockice pa dodajte u smjesu.
- Rajčice također narežite na kockice, očistite od sjemenki pa ubacite u smjesu od jaja. Zatim dodajte i naribani sir te promiješajte. Malo sira ostavite za posipavanje prije pećnice.
- Naribajte krumpir na onaj dio ribeža s najvećim rupama. Isperite pod mlazom hladne vode pa dobro ocijedite, odnosno rukama istisnite vodu. Možete i raširiti krumpir na nekoj ravnoj površini da se dodatno prosuši.
- Nauljite posudu za pečenje pa na dno stavite krumpir. Zatim prelijte smjesom s pancetom i povrćem te na kraju pospite preostalim naribanim sirom. Pecite u pećnici 45-50 minuta. Složenac pospite s još nasjeckanog vlasca.
