Inspiraciju za ove hrskave zalogaje pronašli smo u meksičkim taquitosima. Iako su najčešće punjeni piletinom ili junetinom, mi smo ih preradili u brzu verziju sa uvijek dostupnom šunkom i jajima.
Kuhana šunka, kajgana od jaja i mladog špinata te naribana gauda smjestili su se unutar kukuruzne tortilje. Još smo sve omotali slaninom i zapekli u pećnici.
SASTOJCI
Priprema:
- Šunku narežite na kvadratiće, naribajte sir. Razmutite jaja i popaprite ih. Na tavu na malo ulja bacite špinat i pirjajte kratko, oko minutu-dvije, dok ne povene. Prelijte špinat jajima i napravite kajganu.
- Zagrijte tortilje. Kukuruzne tortilje možete zagrijati na više načina (na tavi, u pećnici, u mikrovalnoj), no vole se trgati, pa odaberite onaj način u kojem ste najspretniji. Mi smo ih grijali zamotane u vlažan papirnati ručnik, oko jedne minute, u dvije runde u mikrovalnoj pećnici. Čuvajte ih na toplom dok ne završite pripremu, odnosno, koji god način odabrali, tortilja bi vam trebala biti topla dok je zamatate.
- Na svaku tortilju stavite jaja sa špinatom, komadiće šunke pa naribani sir i zamotajte. Oko sredine omotajte jednom kriškom slanine. Učvrstite pomoću čačkalica.
- Taquitose složite na lim za pečenje, dio tortilje koji nije prekriven slaninom možete premazati uljem. Pecite na 220 stupnjeva Celzijusa oko 15 minuta. Ako želite, umjesto u pećnici, možete ih pripremiti i u dubokom ulju. Poslužite uz omiljeni umak.
