Jednostavne i nepretenciozne, palačinke su jedno od onih jela koja odavno ne primjećujemo kao nešto posebno. S druge strane, još uvijek nas mogu itekako razveseliti.
Takva je i ova varijanta slanih palačinki koje smo odlučili napuniti s “običnim” sastojcima, sirom i vrhnjem te pancetom s blagom notom dima.
Nemamo baš ništa protiv tih sastojaka bez omotača, ali ova je kombinacija idealna za sporiji doručak vikendom, a realno dostatna i za svaki ručak.
Ne možemo ništa sa sigurnošću tvrditi, ali možda ćete se složiti s nama, život bi općenito bio ljepši zamotan u palačinku.
SASTOJCI
ZA NADJEV:
ZA PALAČINKE:
Priprema:
- Napravite smjesu za palačinke, pustite je da odstoji u hladnjaku minimalno pola sata- sat. Ispecite 10-ak palačinki, mogu biti malo deblje.
- Odrežite 2-3 tanke kriške pancete pa ostatak odrežite na kockice. Ispecite pancetu na tavi dok ne bude hrskava pa je ostavite na papirnatom ručniku kako bi se ocijedio višak masnoće.
- U jednoj zdjeli pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje, razbijte dva jaja, dodajte začine i sve dobro promiješajte kako biste dobili jednoličnu smjesu. Zatim umiješajte i kockice pancete.
- Svaku palačinku napunite s oko tri žlice nadjeva, zamotajte i slažite redom u lagano nauljenu posudu za pečenje.
- Premažite zarolane palačinke s nekoliko žlice kiselog vrhnja i stavite peći u pećnicu na 190 stupnjeva, oko 25 minuta. Pred kraj možete zapeći jače samo s gornje strane.
- Grubo usitnite tanke kriške pancete kako biste dobili mrvice i pospite preko palačinki. Poslužite uz puno svježe zelene salate.
