Uskrs: Pletenica punjena šunkom i sirom

2016

Sastojci

  • Za tijesto:
  • 500 g brašna za dizana tijesta
  • 200 g mlakog mlijeka
  • 1 svježi kvasac
  • 2 žličice šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 žlica soli
  • 70 ml tekućeg jogurta
  • 1 jaje
  • 30 g otopljenog maslaca
  • Za nadjev:
  • 200 g šunke u ovitku
  • 100 g masnijeg svježeg kravljeg sira
  • žlica milerama
  • 150 g gaude ili nekog drugog topljivog sira po ukusu
  • pola crvene paprike
  • mladi luk
  • 1 jaje
  • 2 žlice Dijon senfa
  • žumanjak i malo mlijeka za premazivanje
23 Siječanj 2016, Komentari: Komentari isključeni za Uskrs: Pletenica punjena šunkom i sirom

Osim šunke u kruhu, sastavni dio uskršnje trpeze su često i punjene pletenice izrađene od lisnatog ili dizanog tijesta. Okušajte se u pripremi ove dekorativne i ukusne pletenice punjene šunkom.

Uskršnja trpeza nije potpuna bez šunke  kuhane, pečene ili ušuškane u kruhu.

Vrlo popularne i atraktivne za poslužiti i razne su pletenice punjene šunkom. Tijesto možete prilagoditi svojem ukusu i vještini pa ih napraviti i od lisnatog tijesta, no slijedite li današnji recept ni ona od dizanog ne bi trebala biti bauk.

Od količine tijesta navedene u receptu možete napraviti jednu veliku pletenicu, ali imate li volje i vremena, još ljupkije će izgledati podijelite li tijesto nakon što ste ga zamijesili, na više loptica, pa napravite nekoliko manjih pletenica.

pletenica-punjena-sunkom-detalj

Priprema:

Otopite kvasac u 200 ml mlakog mlijeka kojem ste dodali dvije žličice šećera. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i solju, u sredini napravite udubinu pa u nju ulijte kvasac rastopljen u mlijeku. Ostavite da kvasac naraste pa dodajte sve preostale sastojke i zamijesite glatko tijesto. Ostavite na toplom da udvostruči obujam.

Za to vrijeme pripremite nadjev. Svježi kravlji sir pomiješajte s mileramom da dobijete kremu, posolite pa umiješajte naribani sir i razmućeno jaje. Dodajate na sitne kockice narezanu papriku i mladi luk. Smjesa mora biti kremasta i ne previše rijetka.

Nakon što je tijesto naraslo, razvaljajte ga u kvadrat veličine lima za pečenje. Prenesite u lim pa srednju trećinu tijesta ostavite cijelu, a dvije postranične, na jednakom razmacima, ukoso zarežite do srednje trećine.

Premažite sredinu senfom, pa djelomično ih preklapajući, posložite šnite šunke čitavom sredinom. Po šunki rasporedite pripremljeni nadjev, a zatim opet sve pokrijte šunkom.

Sad počnite plesti pletenicu. Zatvorite krajeve, a zatim naizmjence preklapajte sredinu trakama tijesta koje ste prethodno zarezali s obje strane. Tako dobivenu pletenicu premažite žumanjkom razmućenim s malo mlijeka pa pecite 30 minuta na 200°C.

Radite li više manjih pletenica, prilagodite dužinu pečenja njihovoj veličini.

Pletenicu možete servirati i jesti odmah, ali računajte da je nadjev, zbog otopljenog sira, još tekuć. Želite li to izbjeći, ostavite je da se ohladi na sobnu temperaturu.

Vezani članci