Nije teško doći do (dobre) adventske kobasice tijekom prosinca. Jednostavno, prošetajte gradom i slijedite miris kobasica od kućice do kućice. Ponuda je svake godine sve bolja i maštovitija, ne možete jako pogriješiti.
No, ako nekim slučajem ne volite gužvu, šetnja pri niskim temperaturama vam nije omiljen sport, ne volite umak koji curi po vunenim rukavicama i jednostavno svoju kobasicu želite pojesti u vlastitom domu, imamo prijedlog za vas.
Domaća dimljena kobasica može biti sasvim ravnopravna onim adventskim i kad je ispečete kod kuće. Pogotovo ako pecivo tostirate, a kao dodatak kobasici pripremite pirjani kiseli kupus s kockicama slanine.
Nemojte zaboraviti na detalje. Malo unaprijedite običan senf – pomiješajte nekoliko vrsta, dodajte još poneki omiljeni začin u njega i sve pospite prženim lukom.
Detalje pogledajte u video receptu.
SASTOJCI
ZA SENF UMAK:
DODATNO:
Priprema:
- Ocijedite narezani kiseli kupus i ako je prekiseo, malo ga isperite hladnom vodom. Nasjeckajte luk i češnjak, slaninu narežite na kockice.
- Zagrijte ulje i dodajte na njega luk i slaninu pa pirjajte desetak minuta. Podlijte s malo vode. Zatim dodajte češnjak, čim zamiriši, ubacite i kiseli kupus. Popaprite. Podlijte vodom i pirjajte oko 30 minuta. Povremeno dolijte još malo vode, a na kraju ulijte i bijelo vino. Kad tekućina ispari, ugasite vatru.
- Dok se kupus prija, pripremite ostale namirnice. U zdjelici pomiješajte estragon i dijon senf, dodajte majonezu i jabučni ocat te mljevenu ljutu papričicu. Papričice dozirajte prema želji. Dobro promiješajte.
- Peciva zarežite s jedne strane pa ih tostirajte. Možete se poslužiti odgovarajućim tosterom ili grill tavom.
- Kobasice lagano zarežite s dvije strane i ispecite na zagrijanom ulju u grill tavi. Pecite ih oko pet minuta sa svake strane.
- Kada je sve gotovo, pecivo prvo premažite umakom od senfa. Zatim po cijeloj dužini posložite kiseli kupus sa slaninom. Dodajte kobasicu i još malo kupusa sa strana kobasice. Prema želji, sada možete dodati još senfa i na kraju sve pospite prženim lukom. Prženi luk možete pronaći u trgovinama kao gotovi začin, a možete ga i pripremiti sami tako da luk tanko narežete, uvaljate ga u brašno i pržite u ulju dok ne postane hrskav.
