Kada se želite počastiti dobrim komadom mesa, svinjski file svakako je očit izbor. Mekano meso bit će izvrsno kako god ga pripremili, a pogotovo ako ga omotate slaninom i prelijete moćnim umakom.
Bogat okus koji umaku daju curry i mljeveni čili osvojit će ljubitelje pikantnog, a kremasta struktura dodat će neodoljivu sočnost.
Osim toga, recept je jednostavan i brzo se priprema, a dojam koji ostavlja zadivit će i najzahtjevnije kušače.
SASTOJCI
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 °C. Svinjski file očistite od opne i masnoća pa ga narežite na 10 kriški debljine oko 2-3 cm. Lagano pritisnite medaljone prstima pa ih posolite i popaprite s obje strane te tanko premažite senfom. Svaki medaljon omotajte jednom kriškom slanine i složite ih u posudu za pečenje jedan pored drugog, a dio gdje se spaja slanina položite na dno.
- U zdjeli pomiješajte slatko vrhnje i mlaćenicu. Mlaćenicu većinom možete pronaći u trgovinama, ali ako vam nije dostupna, možete brzinski napraviti zamjenu - 2,5 dl mlijeka pomiješajte s jednom žlicom limunovog soka, promiješajte, pustite da odstoji 5 do 10 minuta na sobnoj temperaturi, pa još jednom dobro promiješajte i dalje koristite u receptu.
- U zdjelu potom dodajte curry, koncentrat rajčice, nasjeckani svježi peršin, sol i mljeveni čili te, prema želji, dimljenu papriku. Promiješajte smjesu i prelijte preko medaljona.
- Pecite u pećnici 20-25 minuta. Medaljone poslužite uz rižu, krumpir ili tjesteninu, sve će dobro pasati.
