VIDEO: Pohani svinjski odresci s parmezanom

2018

Sastojci

  • 400 g svinjskih odrezaka od buta
  • 2 jaja
  • 60 g krušnih mrvica
  • 100 g parmezana
  • 2 režnja češnjaka
  • 600 ml pasirane rajčice (pasate)
  • 1 žlica šećera
  • 1 žličica suhog origana
  • suncokretovo ulje
  • maslinovo ulje
  • svježi bosiljak
  • 125 g mozzarelle
27 Siječanj 2018, Komentari: Komentari isključeni za VIDEO: Pohani svinjski odresci s parmezanom

Svinjski odresci podebljani sirnim omotačem na kojima smo rastopili još malo sira.

Mesa i sira, nama nikad dosta. Prvo smo pohane svinjske odreske uvalili u krušne mrvice pomiješane s naribanim parmezanom, a onda smo ih uronili u umak od rajčice pa posuli s još parmezana i mozzarellom i sve zapekli.

Za jelo koje je varijacija talijansko-američkog klasika “piletina alla parmigiana”, koristili smo odreske od svinjskog buta, ali možete pohati i kotlete ili svinjski file koji ste prethodno narezali na medaljone pa ih istukli batom za meso.

Uz ovo jelo će vam biti dovoljna i hrskava zelena salata, a često se poslužuje i uz tjesteninu ili pečeni krumpir. Također, pohane odreske s umakom možete staviti i u pecivo te uživati u sendviču.

Detalje pogledajte u video receptu.

Priprema:

Odreske lagano potucite glatkom stranom bata za meso, preko plastične folije. Ako želite manje odreske, prepolovite ih.

U zdjelici razmutite jaja. Pomiješajte krušne mrvice i 60 g naribanog parmezana. Odreske prvo uvaljajte u jaje pa zatim u mrvice pomiješane sa sirom.

Zagrijte ulje u tavi pa smanjite vatru i ubacite odreske. Pohajte ih oko 4 minute sa svake strane, dok ne budu zlatno-žute boje (ako su odresci veći i deblji, produljite vrijeme). Gotove odreske izvadite na papirnati ručnik kako bi se ocijedio višak masnoće.

Obrišite tavu ili uzmite drugu, ulijte malo maslinova ulja i na njemu popržite zgnječene režnjeve češnjaka. Zatim dodajte pasatu, šećer i origano. Promiješajte i krčkajte 10-ak minuta.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva Celzijusa. Na dno vatrostalne posude za pečenje izlijte pasatu, na nju dodajte odreske pa na njih dodajte natrganu mozzarellu i preostali parmezan.

Pecite oko 10 minuta, kada se sir rastopi, jelo je gotovo. Pospite nasjeckanim svježim bosiljkom i poslužite toplo.

Vezani članci